Wir backen keine Kuchen.
Wir formen Geschmack. Handcrafted Tartes aus Detmold, inspiriert vom Porte Neuf – klar, ehrlich, kompromisslos gut.

TARTE

BERGAMOTTE

IVOIRE

ZITRONE | BERGAMOTTE | VALRHONA IVOIRE

Feiner Schmand, Zitrone und Bergamotte vereinen sich zu einer leichten, aromatischen Tarte. Veredelt mit Valrhona Ivoire entsteht ein Dessert von klarer Struktur und ausgewogenem Geschmack - handgefertigt in unserer Pâtisserie in Detmold.

Ø 10 CM | CA. 340 GR | 14 €*

TARTE

SESAM

DULCEY

GERÖSTETER SESAM | SALZ | VALRHONA DULCEY

Feiner Schmand, gerösteter Sesam und eine Prise Salz verbinden sich zu einer cremig-nussigen Tarte. Veredelt mit Valrhona Dulcey entsteht ein Gebäck von sanfter Tiefe und harmonischer Balance – handgefertigt in unserer Pâtisserie in Detmold.

Ø 10 CM | CA. 340 GR | 14 €*

TARTE

MATCHA PASSION

IVOIRE

MATCHA | PASSIONSFRUCHT | VALRHONA IVOIRE

Feiner Schmand, fruchtige Passionsfrucht und herb-grüner Matcha vereinen sich zu einer lebendigen, ausgewogenen Tarte. Veredelt mit Valrhona Ivoire entsteht ein Gebäck von frischer Leichtigkeit und cremiger Eleganz – handgefertigt in unserer Pâtisserie in Detmold.

Ø 10 CM | CA. 340 GR | 14 €*

TARTE

TONKA HAGEBUTTE

KARDAMOM IVOIRE

TONKABOHNE | HAGEBUTTE | KARDAMOM | VALRHONA IVOIRE

Feiner Schmand, aromatische Tonkabohne und duftender Kardamom treffen auf die fruchtige Säure der Hagebutte. Veredelt mit Valrhona Ivoire entsteht eine Tarte von sanfter Würze, feiner Balance und eleganter Tiefe – handgefertigt in unserer Pâtisserie in Detmold.

Ø 10 CM | CA. 340 GR | 14 €*

TARTE

MANDEL

GUANAJA

MANDEL | VALRHONA GUANAJA

Mandeln und Valrhona Guanaja verbinden sich zu einer Tarte von kraftvollem Aroma und feiner Tiefe. Die herbe Schokolade und der nussige Ton verschmelzen zu einem intensiven, ausgewogenen Gebäck – handgefertigt in unserer Pâtisserie in Detmold.

Ø 10 CM | CA. 170 GR | 12€*

*Alle Preise verstehen sich in Euro und inklusive Mehrwertsteuer.

Zu allen Infos bezüglich eventueller Allergene, beantworten wir gerne alle anfallenden Fragen.

Jetzt BESTELLEN!

Zur abholung im Porte NEUF auf Vorbestellung.

Abholungen sind Dienstag bis Samstag von 13:30 bis 17:30 Uhr möglich,
Sonntag und Montag nach individueller Absprache.

Bitte bestelle mindestens einen Tag im Voraus, damit wir deine Tarte frisch und sorgfältig vorbereiten können. Bei größeren Bestellungen bitten wir um frühzeitige Absprache, um die Produktion bestmöglich planen zu können.

Gib bei deiner Bestellung bitte immer eine gewünschte Abholzeit an – so können wir alles perfekt timen.

Die Bezahlung erfolgt ganz unkompliziert bar oder mit Karte vor Ort.

Alle Abholungen finden im Porte Neuf, Woldemarstraße 9, 32756 Detmold statt.

WIR. GâTEAU.

Gâteau ist ein gemeinsames Projekt von Daniel Fischer, Fine-Dining-Koch aus dem Porte Neuf in Detmold, und Paul Jaroslawski, Foodfotograf mit einem feinen Gespür für Ästhetik und Geschmack.

Die Idee entstand früh am Morgen – nach einem langen Abend, irgendwo zwischen Müdigkeit und Inspiration.

Paul, aufgewachsen in Freiburg, und Daniel, der dort seine Ausbildung verbrachte, teilen nicht nur eine Liebe zum guten Handwerk, sondern auch eine gemeinsame Erinnerung: an einfache, ehrliche Käsekuchen aus ihrer Freiburger Zeit.

Aus dieser Nostalgie entstand Gâteau – eine Neuinterpretation klassischer Pâtisserie in Detmold mit eigener Handschrift: reduziert, präzise und voller Charakter.

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